%A 费玲, 胡海梅 %T 冰箱果蔬电场保鲜技术研究 %0 Journal Article %D 2020 %J 家电科技 %R 10.19784/j.cnki.issn1672-0172.2020.01.004 %P 46-49 %V 0 %N 1 %U {http://www.jdkjjournal.com/CN/abstract/article_636.shtml} %8 2020-02-01 %X 研究电场对冰箱果蔬保鲜效果的影响,并探寻果蔬保鲜最适场强分布区域。实验结果显示,冰箱的电场环境对油菜和西红柿贮藏过程中的贮藏损失、呼吸强度及色泽的变化具有显著的影响。综合来说,电场冰箱保鲜层第2层(S2,距电场保鲜放电源约40cm,电场强度分布范围约为50~300v/m)的样品保鲜效果最优,更为适合短期内贮藏果蔬。