家电科技 ›› 2022, Vol. 0 ›› Issue (zk): 596-599.doi: 10.19784/j.cnki.issn1672-0172.2022.99.132
韩照华1,2, 王涛1,2, 吴勇1, 郑健1, 贾晓芸1, 张伟1
HAN Zhaohua1,2, WANG Tao1,2, WU Yong1, ZHENG Jian1, JIA Xiaoyun1, ZHANG Wei1
摘要: 近年来,随着饮食多样化发展,人们的健康意识提升,保持本真滋味,留住原鲜营养的电蒸箱进入千家万户。用户烹饪时,蒸汽冷凝在内腔底部形成大量余水,长期易滋生细菌,对健康带来不良影响。通过创新设计烹饪过程余水自动回收机理,主要设计有过滤系统、防返味系统和配置专业水泵排水系统,并搭建模型功能样机,设计程序逻辑对余水排放智能控制,并对无余水食材蒸制烹饪进行对比验证测试,创新形成智控余水技术智慧烹饪系统装备。结果表明,该智控余水技术在蒸箱上应用研究,不仅有效防止含有烹饪杂质余水再次蒸发造成食材串味,保障健康新鲜蒸制品质,而且解决手动难清理余水之劳,提升用户体验满意美誉度,促进智能厨电市场绿色健康发展。
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